सिंधी व्यंजन देंगे आपको अनोखा स्वाद,घर पर बना लें सिंधी स्टाइल दाल पकवान

सिंधी व्यंजन देंगे आपको अनोखा स्वाद

भारतीय व्यंजन अपनी विरासत में जितने व्यापक हैं उतने ही अपने अनोखे स्वाद के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। हर शहर, हर राज्य और हर समुदाय के पास लोगों के परोसने के लिए कुछ स्पेशल डिश हैं, हर राज्य की अपनी अलग विशेषता है जो उनके खाने के स्वाद और बनाने के तरीके में साफ झलकती है। एक फूड जो भारतीय व्यंजनों को ग्लोबल कुकिंग वर्ल्ड में जगह दिलाता है.

ऐसा ही एक व्यंजन जिसने इसमें योगदान दिया वो है सिंधी व्यंजन जब खाने की बात आती है, तो एक ठेठ सिंधी परिवार हमेशा अलग-अलग स्वाद, बनावट और मसालों से भरा होता है. स्वादिष्ट करी और भाजी से लेकर साधारण दाल तक, सिंधी फूड में निश्चित रूप से बहुत कुछ है.

और सिंधी फूड के बारे में सबसे अच्छी बात ये है कि क्रिस्पी पकवान के साथ दाल, मसालेदार आलू के टुकड़ों के साथ सेमिया, काबुली चना करी के साथ आलू टिक्की, आदि बहुत से टेस्टी कॉम्बिनेशन हैं. सिंधी व्यंजनों में मसालों का सही मिश्रण और लाजवाब स्वाद का अनोखा संतुलन होता है।

आज हम आपको सिंधी स्टाइल दाल पकवान बनाने की सरल विधि बताने जा रहे हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। तो आइए जानते है सिंधी स्टाइल दाल पकवान बनाने की सामग्री

सिंधी स्टाइल दाल पकवान बनाने की सामग्री :

• 1/2 कप मूंग दाल
• 1/2 कप चने की दाल
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 छोटी चम्मच राई
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• 4 कप पानी

सिंधी स्टाइल दाल पकवान बनाने की विधि :

• सबसे पहले मूंग दाल और चने की दाल को अच्छी तरह धो लें। फिर इसे प्रेशर कुकर में 4 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। ध्यान रहे कि दाल थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, इसलिए पानी थोड़ा कम ही डालें।
• अब एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। जब मसाले चटकने लगें, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• प्याज के सुनहरा होने के बाद, इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड तक भूनें। फिर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। टमाटर के पक जाने के बाद, इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इस तड़के में पकी हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक उबालें ताकि दाल और मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लगे, तो आप इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं।
• आखिर में, हरा धनिया बारीक काटकर दाल पकवान के ऊपर डालें। इसे गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू का रस निचोड़कर स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं।