DAHI LAUKI: इस रेसिपी से बनाएं दही लौकी
क्या आप भी वो ही पुरानी लौकी की सब्जी खा खाकर बोर हो चुके हैं और चाहते हैं कि, आप कुछ ऐसा खाएं जो आपके जीवन में खाने के टेस्ट को बनाएं रखें। तो चिंता मत कीजिए आज की जो मैं रेसिपी आपको बताने वाली हूं उससे स्वाद को एक दम से ऊंचाइयों तक पहुंचाया जा सकता है, और अगर इस रेसिपी के इस्तेमाल से लौकी बनती है, तो मैं दावे के साथ कह सकती हूं कि, घर के वे सभी लोग और बच्चे जो लौकी बहुत से मुंह बनाकर खाते हैं वो भी आपकी इस रेसिपी से बनी लौकी को छोड़ने वाले नहीं हैं। और कहने वाले है कि, जल्दी बनाओ लौकी की सब्जी।
तो आज की इस वीडियो में मैं आपको बताने वाली हूं, लौकी नहीं दही लौकी की बेहतरीन रेसिपी। जिसे आपको अपने घर पर जल्द से जल्द ट्राई कर लेना चाहिए, क्योंकि इसे खाकर आपके बच्चे आपके खाने की तारीफ करते नहीं थकने वाले हैं, और दही लौकी तो टेस्टी के साथ साथ काफी हेल्दी ऑप्शन भी है।
क्योंकि ये पचाने में आसान, कम कैलोरी वाली और गर्मियों में शरीर को ठंडक देने वाली सब्जी है। लौकी फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होती है, जबकि दही पाचन को दुरुस्त करता है। इसे बनाने के लिए उबली लौकी को हल्के मसालों में भूनकर दही के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसका टेस्ट बढ़ जाता है। अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो हल्का लेकिन टेस्टी और हेल्दी हो, तो आपके लिए दही लौकी एक बेहतरीन ऑप्शन है।
तो वेट किस चीज का है आइए आपको बता देती हूं दही लौकी बनाने की आसान सी रेसिपी। जिसे आप बहुत ही कम समय में बना सकते हैं। तो आइए दही लौकी की रेसिपी जानने से पहले जान लेते हैं कि, दही लौकी बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में।
दही लौकी बनाने के लिए सामग्री :
- 1 मध्यम आकार की लौकी (कद्दूकस की हुई)
- 1 कप ताजा दही (फेंटा हुआ)
- 1/2 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर (गार्निश के लिए)
दही लौकी बनाने की विधि :
- दही लौकी बनाने के लिए सबसे पहले 2-3 लौकी को कद्दूकस कर लें। फिर इसके बाद कद्दूकस की हुई लौकी को उबाल लें या भाप में पका लें जिससे कि, वो सॉफ्ट हो जाए फिर इसमें से एक्स्ट्रा पानी निकालकर लौकी को अलग रख दें।
- अब लौकी के लिए तड़का तैयार करें इसके लिए एक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटी हरी मिर्च डालें और हल्का भूनें।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर हल्का भूनें। फिर उबली हुई लौकी डालें और 2-3 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- अब फ्लेम धीमी करें और फेंटा हुआ दही डालें। इसे लगातार चलाते रहें, जिससे दही फटे नहीं। वही जरूरत के अनुसार इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर मीडियम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाए, तो इसमें नमक डालें और अच्छे से मिला लें। गैस बंद करें और ऊपर से ताजा हरा धनिया और भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें।
- दही लौकी को आप रोटी, पराठा, मिस्सी रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। ये एक हल्की और टेस्टी डिश है जो गर्मियों में ठंडक देने वाली होती है और तो और दही लौकी आपके पेट के लिए भी काफी फायदेमंद है।
